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Ananas

Ananas

Ananas disidratato a fette

L'Ananas Noberasco 1908: scopri tutto il sapore esotico di questo frutto !

Disponibile

€ 5,80

Rompidigiuno

L'Ananas è uno snack adatto ad ogni momento della giornata.

After-dinner

L'Ananas è un ideale dopo cena.

Dettagli

L'Ananas, uno dei frutti esotici più conosciuti, è coltivato in America Tropicale, Asia, Africa e Australia. Noberasco 1908 permette di gustare in ogni momento questo frutto disidratato, in fette che mantengono il sapore tipico del frutto fresco. La disidratazione del frutto segue un processo che non prevede l'utilizzo di calore e quindi non distrugge la bromelina contenuta nel frutto.

 

Il Frutto

L’Ananas, o Ananasso, è il frutto dell’omonima pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae; mostra un portamento cespuglioso, con dimensioni che si aggirano tra i 50 e i 100 cm. Le foglie sono coriacee di color grigio-verde di forma simile ad una spada e sono dotate di numerose spine. Il frutto di questa pianta è molto particolare: non si tratta, infatti, di un frutto semplice ma di un’infruttescenza, ovvero un insieme di frutti derivanti dagli ovari di una infiorescenza; è caratterizzato da una polpa carnosa e aromatica di colore giallo rivestita da una scorza marrone e tracimata da un ciuffo di foglie verde scuro.
La pianta è originaria del Sud America. Nel 1493, a Guadalupa, Cristoforo Colombo ha visto l’ananas per la prima volta; veniva chiamato “anana” dai nativi che lo coltivavano, pigna delle indie dagli esploratori spagnoli e pigna reale dagli europei che potevano permettersi questo esclusivo frutto.
Gli spagnoli in seguito lo esportarono nelle Filippine e nel 16° secolo raggiunse le Hawaii e Guam. L’ananas sbarcò in Inghilterra nel 1660 e iniziò ad essere coltivato nelle serre europee all’incirca nel 1720; in Inghilterra, Francia e Belgio si producevano magnifici e costosissimi frutti per il consumo locale.
Oggigiorno le principali piantagioni commerciali si trovano nelle Hawaii, nelle Filippine, nell'Asia sud-orientale, in America Latina, in Florida e a Cuba.

 

CURIOSITÀ


Origine
Al Museo Nazionale Romano di Roma è conservato un pavimento a mosaico di epoca romana la cui datazione è stimata fra il I secolo a.C. ed il I secolo d.C. Vi è raffigurato un cesto pieno di frutta, tra cui spicca sulla parte destra del cesto una figura molto simile all'ananas: il tipico colore, la caratteristica infiorescenza a spiga e le scaglie. Ad incuriosire è proprio la possibile presenza un frutto originario dell'America tropicale, giunto in Europa solo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo.
Acquistare una buona ananas
Per valutare un ananas è necessario controllare che la scorza, soda e priva di tagli e macchie, sia di un brillante colore verde cangiante in giallo-oro-arancione; perché se la scorza è troppo sul verde è indice di frutto troppo acerbo contrariamente se ha un colore marrone è segnale di frutto troppo maturo. Il suo profumo deve essere intenso, foglie del ciuffo devono essere di colore verde brillante e la parte inferiore del frutto deve essere più matura e colorata rispetto al resto.
Ananas in tutte le lingue del mondo
L'ananas è stato chiamato dagli inglesi “pineapple” per la sua assomiglianza ad una pigna (pine) e per il suo cuore pieno di succo, che ricorda la mela (apple).
In altre lingue, tra cui l’italiano, ha preso il nome di “ananas”, che deriva dal paraguiano “nana”, che significa "frutto eccellente”.
In antichità veniva chiamato “anana” dai nativi che lo coltivavano, “pigna delle indie” dagli esploratori spagnoli e “pigna reale” dagli europei che potevano permettersi questo esclusivo frutto.
Simbolo di ospitalità
Ai tempi delle prime spedizioni coloniali verso il nuovo continente, gli indigeni avevano l’abitudine di accogliere i visitatori appendendo l’ananas all’ingresso delle proprie abitazioni in segno di benvenuto.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g

  • Energia 1325kJ - 312kcal
  • Grassi 0,0 g
    • di cui acidi grassi saturi 0,0 g
  • Carboidrati 88 g
    • di cui zuccheri 77 g
  • Fibre alimentari 2 g
  • Proteine 0 g
  • Sale 0,38 g
  • Vit. C 30,6 mg

  • * VNR - Valori nutritivi di riferimento
    **RI- Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400KJ/2000Kcal)

Ingredienti

ananas 53%, zucchero di canna, regolatore di acidità: E330, conservante: metabiSOLFITO di sodio
Può contenere tracce di arachidi e frutta a guscio.


I consigli dello Chef

  • Immergi le sue fette in un vino bianco o in un passito.
  • Utilizzalo come base per i tuoi gelati.
  • Crea la tua carne in agrodolce.
  • Varia i tuoi classici canditi.
  • Disponi le sue fette su un impasto di torta margherita.

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