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Viva i piccoli frutti: Viva il Lampone 35g

Viva i piccoli frutti: Viva il Lampone 35g

lamponi secchi

I lamponi secchi Noberasco, morbidi e senza conservanti, conservano il profumo di questi
preziosi e colorati frutti del sottobosco.

Disponibile

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Sempre con te

Nella pratica confezione monodose è lo snack ideale da avere sempre a portata di mano: a scuola, in ufficio e durante lo sport.

Per la colazione

Questi piccoli frutti sono una simpatica alternativa ai cereali nel tuo yogurt o latte mattutino.

Dettagli

Tra i frutti di bosco il lampone si caratterizza per la quasi assenza di acidità. Dal sapore vellutato e rotondo, il lampone secco Noberasco conserva le migliori caratteristiche organolettiche del frutto fresco. Delizioso in ogni momento della giornata, è il perfetto ingrediente di una dieta allegra, sana e bilanciata. Viva il Lampone Noberasco, sempre a portata di mano grazie alla pratica confezione monodose da 35 grammi, è lo snack ideale, pregiato e invitante da consumare in ogni momento. Da provare anche nello yogurt o per dare un tocco speciale alla miscela di fiocchi di cereali e frutta secca.

Il lampone



Il Lampone  (Rubus idaeus, L. 1753) è un arbusto appartenente alla Famiglia delle Rosaceae.
L’origine di questa pianta è collocabile nell'Europa continentale e nell'Asia Minore; oggigiorno viene coltivata principalmente nel Nord America, Nord Italia, Svizzera, Germania, Francia e Scozia.

Il lampone può raggiungere m 1,50 di altezza ed è un alberello  molto rustico, gagliardo e robusto. È formato da steli leggermente spinosi, denominate canne.
I fiori, riuniti in pannocchie terminali, sono verdastri e autofertili e presentano un grosso calice, 5 sepali e 5 piccoli petali bianchi; la fioritura avviene in maniera graduale nel periodo che va da metà maggio a metà giugno.
Il colore e la forma dei frutti varia a seconda della cultivar, solitamente sono di un rosso più o meno scuro e la forma della mora  può variare da tonda a conica, più o meno allungata.
 
A volte il frutto è coperto di uno strato di pruina, che rende il colore opaco e poco attraente, ma utile per il mantenimento di acqua e sali minerali. Il lampone si adatta a qualunque tipo di terreno, con una preferenza per i terreni leggeri e ricchi di humus.

Oltre al lampone europeo vi sono le seguenti specie:
R. strigosus, originario del Nord America e in genere a frutti rossi; R. occidentalis, originario del Nord America e a frutti neri; R. neglectus, o lampone violaceo, spontaneo nell'est degli USA.


Le varietà

Le varietà oggi coltivate derivano dal miglioramento del lampone selvatico europeo, originato da un vecchio capostipite, Lloyd George, da cui provengono la gran parte delle varietà attualmente interessanti per la coltivazione. Esistono due tipologie di lampone: le varietà bifere, cioè che producono frutti due volte nel corso dell’anno (in estate e in autunno)  grazie alla differente  fioritura tra i fiori apicali e quelli basali; e le varietà unifere che permettono un solo raccolto all’anno (in estate), data la contemporaneità della fioritura.
Le prime sono più adatte ad essere coltivate per passione e vengono preferite dai piccoli produttori che cercano raccolte fuori stagione. Le seconde invece sono più adatte ad una coltivazione a scopo commerciale in quanto la raccolta concentrata permette rese più elevate.
- Cultivar bifere: Ruby (adatta a tutti gli ambienti), Heritage (molto produttiva), Rossana (tardiva e con frutti molto resistenti ai trasporti, adatta a particolari ambienti).
- Cultivar unifere: Glen Moy (precoce), Canby (senza spine per l’industria), Fairview (con frutti conici, rustica), Glen Prosen e Summer (per la surgelazione), Titan (con frutti di grossa pezzatura, conici).

Esistono però molte altre varietà, diffuse a livello locale nelle regioni di produzione, che si differenziano per la resistenza alle malattie, ai climi e per l’epoca  di raccolta.


Curiosità

Se si ha la possibilità di raccogliere i lamponi, è preferibile farlo al mattino perché i frutti raccolti risulteranno più dolci ed avranno soprattutto una maggiore conservabilità. E’ bene ricordare anche di raccogliere solo i frutti completamente maturi, perché il processo di maturazione si arresta una volta raccolto il frutto. Purtroppo il frutto fresco si conserva in frigorifero per non più di tre giorni.
Credenze antiche…
Il lampone, nel passato, era  consigliato alle donne incinte perché era noto che l’assunzione di questo frutto scongiurasse il rischio di aborto e parto prematuro.

I lamponi per le loro proprietà medicamentose erano molto apprezzati già nell'antichità.
In un trattato di medicina in lingua greca del I sec d.C., vengono citati i lamponi che crescevano sulle pendici del Monte Ida sul quale, secondo una versione del mito, si celebrarono le nozze fra Zeus e Giunone.
…ed utilizzi moderni.
Il lampone è diffusamente impiegato nel settore liquoristico, delle bevande, dei prodotti dolciari e anche nel settore farmaceutico come correttivo del sapore e dell’odore di bevande e persino di alcune medicine.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g

  • Energia 1361kJ - 325kcal
  • Grassi 1,9 g
    • di cui acidi grassi saturi 0 g
  • Carboidrati 73,2 g
    • di cui zuccheri 56 g
  • Fibre alimentari 2,8 g
  • Proteine 2,7 g
  • Sale 0 g

  • * VNR - Valori nutritivi di riferimento
    **RI- Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400KJ/2000Kcal)

Ingredienti

lamponi, zucchero, farina di riso, olio di girasole


I consigli dello Chef

  • Aggiungili allo yogurt della prima colazione.
  • Crea il tuo impasto per dei panini semidolci.

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