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Viva il Dattero 200g

Viva il Dattero 200g

Datteri secchi

Noberasco offre solo datteri della varietà Medjoul, considerata tra le più pregiate in assoluto. I datteri Noberasco sono privi di conservanti e senza zuccheri aggiunti.

Disponibile

 € 4,52 
€ 3,62
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Ricchi di Fibre

I datteri sono ricchi di fibre.

Ricchi di Potassio

Il Potassio contribuisce alla normale funzione muscolare e al mantenimento di una normale pressione sanguigna

Fonte di Magnesio

Il magnesio contribuisce all'equilibrio elettrolitico e contribuisce alla normale funzione muscolare

Dettagli

I datteri sono frutti zuccherini, grazie al potassio e magnesio contenuti, sono un alimento molto apprezzato e utile a chi pratica sport. Viva i datteri Noberasco, della pregiata varietà Medjoul, sono frutti grandi e polposi, dal caratteristico profumo, dall'inconfondibile colore bruno e dalla morbida consistenza. Ottimo rompidigiuno per le pause dallo studio e dal lavoro. Viva i Datteri Noberasco: ogni giorno una gustosa abitudine.

Il dattero



Dattero è il frutto della palma Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae) originaria del Nord Africa: si tratta di un albero longilineo ed imponente, che raggiunge altezze elevate sfiorando addirittura i 20 o 30 metri. La palma da datteri è una piante longeva e produttiva: alcune specie iniziano a produrre, infatti, frutti già dopo tre anni e possono vivere sino a tre secoli. Le palme da dattero possono produrre annualmente oltre 50 chili di frutti durante la piena maturità della pianta (circa a 30 anni di età).
La palma da dattero si sviluppa rapidamente: le radici, possenti, scavano nel terreno sostenendo il corpo della pianta e cercando nutrimento negli strati più profondi del suolo.
Il tronco della palma da dattero, ruvido e rugoso, è rivestito da squame, composte da residui dei peduncoli di foglie vecchie. Le foglie, fronde rigide verdastre lunghe anche tre metri, costituiscono una sorta di corona sulla cima dell'albero, rendendo la palma molto riconoscibile rispetto alle altre piante. I fiori, raggruppati in pannocchie, sono piccoli e gialli. I frutti sono bacche carnose ovate alle estremità, dal sapore molto dolce e gradevole. I datteri presentano una forma oblunga di colore marroncino-brunsastro; al loro interno, contengono un unico seme legnoso, duro ed appuntito; sono avvolti da una sottile e fragile pellicola; si riuniscono, nelle spighe, in grappoli fitti  da 200 o addirittura 1.000 frutti ciascuno.
Diffuso dall’Africa settentrionale e dell'Asia occidentale sino ai fiumi Tigri ed Eufrate, il dattero è in generale caratteristico dei Paesi a clima caldo: è attualmente coltivato nelle aree del Mediterraneo, in Arabia, nel Golfo Persico, nelle Canarie ed in America Meridionale.


Varietà

Esistono due tipologie di datteri, a polpa dura o molle: i primi sono maggiormente coltivati e commercializzati dai Paesi Arabi, mentre i datteri a pasta molle, più carnosi, sono apprezzati in particolare nei Paesi Europei ed Americani.
 
Ad oggi è coltivata in 34 paesi nel mondo. La maggior parte dei datteri viene sottoposta ad un processo di essiccazione, al fine di aumentare la concentrazione zuccherina e di prolungarne i tempi di conservazione. Tuttavia, alcune varietà di datteri (Berhi e Hiann) si rivelano adatte per essere consumate fresche.
 
Medjoul: originario di Israele ma oggi molto diffuso anche in California, il Medjoul è il dattero più grande e soffice, di colore piuttosto scuro, con polpa cremosa e un peso medio 15-23g. Le piante sono molto alte e richiedono molta acqua. Il raccolto, che avviene in ottobre, avviene attraverso l’utilizzo di una gru.
Deglet Nour: originario della Tunisia, il dattero Deglet Nour è in assoluto il dattero più conosciuto. In arabo significa“Dattero di luce”, è la varietà più pregiata. Molto tenero e con un gusto dolce, ha un contenuto molto alto in zuccheri e una buccia molto sottile. Il Deglet Nour viene raccolto in ottobre, è di colore chiaro, misura in media 4,5 cm per 7 g di peso medio.
Kenta: di colore chiaro e con un sapore meno dolce rispetto ad altri datteri, il Kenta si raccoglie in autunno, già dai primi di ottobre. Questo frutto ha una lunghezza media di 4,5 cm e 7 g di peso medio.
Allig: di colore mogano scuro e con una lunghezza media di 5 cm per 7 g di peso, il dattero Allig si presenta morbido e soffice, con una struttura semi molle e un gusto saporito. Tale varietà viene raccolta in novembre.
Kuwat: simile all’Allig come dimensioni e colore, si differenzia nella forma più allungata e nel sapore meno dolce.
Halawy: di forma allungata e di consistenza soffice e morbida, il dattero Halawy ha un peso medio che varia dai 7 ai 10 g e un sapore decisamente dolce.
Zahidi: di forma rotonda e di colore dorato, il dattero Zahidi si presenta semi asciutto e con un sapore non troppo dolce.
 

Proprietà nutrizionali


I datteri secchi sono composti per il 20,5% da acqua, per 63% da zuccheri, 8% da fibre alimentari, proteine, ceneri ed una piccolissima percentuale di grassi.
I datteri sono Ricchi di fibre e di Potassio, il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare e al mantenimento di una normale pressione sanguigna.
Contiene 67,2 g di zuccheri per 100g e 7,8 g di fibre per 100g 


Curiosità

Il nome dattero proviene dal greco "daktilos" (dito) per la forma allungata che ricorda una falange. È considerata la prima pianta coltivata dall'umanità ed è presente nelle tradizioni di molti popoli: nella tradizione Musulmana, le foglie rappresentano un simbolo di pace e ricordano l’entrata del Profeta Maometto alla Mecca; nella tradizione Cristiana, le foglie rappresentano un simbolo di pace e ricordano l’entrata di Gesù  in Gerusalemme.
La palma era considerata inoltre dagli Egizi come simbolo di fertilità.
Presso i romani i datteri venivano utilizzati per aromatizzare il vino, per fare dolci, e per produrre tramite fermentazione bevande alcoliche.
La costante presenza di questo frutto nella vita quotidiana delle popolazioni antiche delle aree del Mediterraneo e dell’Arabia è dovuta al fatto che era una fonte d’alimentazione in quei luoghi aridi. Il dattero, consumato abbinato a latte, formaggi o burro, forniva pasti completi e costituiva equilibri alimentari per la gente del luogo; il tronco serviva per la costruzione delle abitazioni, le foglie venivano utilizzate per confezionare panieri, ventagli, cappelli e molti oggetti di uso quotidiano.
Oggi, la città di Elche in Spagna, ospita un grande palmeto da datteri (il maggiore in Europa), inserito nella lista dei patrimoni dell’UNESCO.
Consigli d’uso
I datteri secchi si presentano più scuri e grinzi, di forma oblunga irregolare, quelli freschi sono lisci e perfettamente cilindrici. I datteri si possono mangiare da soli, nei dessert, oppure con tutti i formaggi saporiti.
Lo sciroppo di datteri si ottiene bollendo un etto di datteri in mezzo litro d'acqua per alcuni minuti, dolcificando poi con miele prima di bere.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g

  • Energia 1245kj /294kcal
  • Grassi 0,2 g
    • di cui acidi grassi saturi 0,1 g
  • Carboidrati 67,2 g
    • di cui zuccheri 67,2 g
  • Fibre alimentari 7,8 g
  • Proteine 1,9 g
  • Sale 0,015g

  • * VNR - Valori nutritivi di riferimento
    **RI- Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400KJ/2000Kcal)

  • Potassio 865 mg (43% VNR)
  • Magnesio 71 mg (19% VNR)

Ingredienti

Datteri


I consigli dello Chef

  • Inzuppali in una fondue di cioccolato.
  • Abbinali a del pollo arrosto e riso.
  • Proponili ripieni di mascarpone e noci.
  • Crea la tuo composta da abbinare al gelato.
  • Aggiungili a dell’indivia belga e mele in insalata.

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Secca o disidratata ecco perché fa bene http://www.noberasco.it/magazine/benessereDett.aspx?SysPk=1613

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