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BIO SUPERFRUTTI PHYSALIS 30g

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BACCHE DI PHYSALIS PERUVIANA ESSICCATA

Il Physalis è una gustosa merenda, delizioso rompidigiuno da sgranocchiare durante la giornata, piacevole da solo o in abbinamento con mandorle o frutta secca.
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Disponibile

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Ricca di Vitamina A

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Ricca di Vitamina B6

La Vitamina B6 e la Niacina contribuiscono alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento

Fonte di Niacina

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Dettagli

Già noto agli Inca, questa bacca originaria del Sud America viene chiamata "gioiello d'oro" per le numerose proprietà benefiche , ampiamente diffusa anche in Europa. Come tutti gli altri superfrutti il Physalis è una gustosa merenda, delizioso rompidigiuno da sgranocchiare durante la giornata, piacevole da solo o in abbinamento con mandorle o frutta secca.

Proprietà
Le bacche di Physalis sono Ricche di Vitamina A, B6 e fonte di Niacina. Vitamina B6 e Niacina contribuiscono alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.

Origine
Già noto agli Inca, questa bacca originaria del Sud America viene chiamata “gioiello d’oro” per le numerose proprietà benefiche. Ampiamente diffusa anche in Europa, il Physalis è una pianta della famiglia delle Solanacee, come pomodoro, patata e peperone. È anche conosciuta con il nome di alchechengi.

Provalo così
Come tutti gli altri superfrutti le bacche di Physalis sono un delizioso rompi digiuno da sgranocchiare durante la giornata, piacevole da sole o in abbinamento con le mandorle. Perfette al naturale, provale anche nel tè verde, o per dare un tocco agrodolce all’insalata.

Valutazione organolettica
Gusto agrumato, rinfrescante e con nota vanigliata.

Dentro la frutta
Il Physalis, comunemente chiamata alchechengio è una pianta diffusa sia in Europa, sia in Asia. Appartiene alla famiglia Solanaceae, come le patate, le melanzane, i pomodori, i peperoncini, i peperoni, le bacche di Goji o il tabacco. Il Physalis cresce spontaneamente anche nei boschi, ma la si trova dalla pianura fino a circa 1000 metri di altitudine. Piccola pianta dal fusto eretto, può raggiungere una altezza massima di 60 centimetri di altezza. Porta foglie alterne di forma ovale e colore verde chiaro, ricoperte da una leggera peluria. Fiorisce nel periodo estivo, tra luglio e agosto a cui segue la fruttificazione di bacche commestibili, di forma sferica molto pittoresche, di diverse dimensioni e racchiuse da un calice che diventa più sottile quando il frutto interno è maturo.

Varietà
Di Physalis esistono un centinaio di varietà. Le più diffuse sono: Physalis alkekengi L., conosciuta come alchechengio. Pianta perenne che produce bacche commestibili. Riconoscibile per i calici che avvolgono la bacca, simili a piccoli lampioni arancioni. Al tatto il calice ha consistenza quasi cartacea e spesso è poroso. Ci si aspetta un petalo ma se si cerca di spezzarlo è molto più tenace e resistente. Nonostante questo si apre facilmente a mani nude. Physalis peruvianus (alchechengio peruviano o Goldenberries) è simile per forma e struttura all'alchechengio europeo. Originario del Sud America, coltivato in Inghilterra dalla fine del XVIII secolo e in Sud Africa, nella regione del Capo di Buona Speranza dall'inizio del XIX secolo. Il frutto è una bacca liscia, sferica, di colore che va dal giallo all'arancio brillante. Rimossa dal suo calice sembra un pomodoro in miniatura, di circa 2 centimetri di diametro. Come il pomodoro contiene piccoli semi. Il frutto maturo è dolce, con una punta leggermente aspra, molto caratteristica. Physalis ixocarpa si differenzia per la bacca che si presenta più grossa e di colore verde o porpora, più simile al pomodoro. Anch'essa è rivestita da un calice verde (o porpora) con forma simile all'alchechengio.

Curiosità
In cucina L'alchechengio essiccato può esser conservato a lungo e utilizzato in cucina per la preparazione di dolci, insalate di frutta e di verdura, o in aggiunta a yogurt e tisane. Il frutto fresco è molto apprezzato in pasticceria, con l'alchechengio si realizzano degli squisiti cioccolatini simili ai boeri, senza liquore. Il sapore agrumato si sposa alla perfezione con il cioccolato amaro e il calice secco che ha protetto la maturazione frutto viene lasciato a decorazione. Pianta ornamentale I calici che avvolgono le bacche di questa specie rendono la pianta adatta a fini decorativi. Si coltiva facilmente e la crescita della pianta è favorita dall'esposizione non diretta ai raggi solari: preferisce poca ombra.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g

  • Energia 1271kJ/303kcal
  • Grassi 7g
    • di cui acidi grassi saturi 0,79g
  • Carboidrati 43g
    • di cui zuccheri 41g
  • Fibre alimentari 19g
  • Proteine 7,6g
  • Sale 0,03g
  • Vit. A 579µg (72%VNR)
  • Vit. B6 0,50mg (36% VNR)
  • Tiammina 0,22 mg (20%VNR)
  • Niacina 4,3mg (27% VNR)

  • * VNR - Valori nutritivi di riferimento
    **RI- Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400KJ/2000Kcal)

Ingredienti

Bacche di Physalis peruviana essiccata


I consigli dello Chef

    Perfette al naturale, provale anche nel tè verde o per dare un tocco agrodolce all'insalata

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