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Cranberry

Cranberry

Mirtillo americano disidratato

Il Cranberry è un frutto noto per il contenuto di antiossidanti a cui vengono riconosciute proprietà antinfiammatorie.

Disponibile

€ 8,00

Salutare rompidigiuno

Il Cranberry è uno snack salutare adatto ad ogni momento della giornata.

Per le tue ricette

Il Cranberry è un versatile ingrediente per le tue creazioni in cucina.

Superfrutto

Il Cranberry è un frutto noto per le sue numerose proprietà benefiche.

Dettagli

Il Cranberry, anche chiamato Mirtillo Rosso Americano, è un piccolo frutto di bosco rosso rubino originario del continente americano. Le bacche offerte da Noberasco 1908 sono intere, grandi, morbide e polpose. Poichè il frutto fresco è caratterizzato da un gusto particolarmente aspro, viene solidamente disidratato in infusione con lo zucchero. Il Cranberry Noberasco 1908 è invece infuso nel suo stesso succo, concentrato in modo da essere zuccherino e quindi addolcire il sapore della bacca. I cranberry, oltre ad avere un'alta concentrazione di sostanze antiossidanti, viene comunemente impiegato per la protezione delle vie urinarie. Oltre ad essere una simpatica alternativa ai cereali nello yogurt e o nel latte della colazione, sono utilizzati, secondo la tradizione americana, per la creazione di pietanze agrodolci.

Il Cranberry

 

L'ossicocco americano o cranberry (genere Vaccinium sottogenere Oxycoccus, Ait.), appartenente alla famiglia delle Ericacee. La pianta è decisamente resistente al freddo,  i suoi habitat ottimali sono le zone umide e palustri ad  esempio lungo i ruscelli, dove costituisce spesso estese colonie monospecie.

La pianta ha portamento di basso cespuglio legnoso, prostrato e pulvinato, e ricoprente il suolo per una altezza non superiore ai20 cm, ed una larghezza fino a circa un metro. I rami sono sottili ed esili, e portano piccole foglie coriacee alterne. I fiori rosati hanno petali ricurvi all'indietro ed antere e stigma sporgente.

Esistono sono quattro specie di mirtillo , classificati in due sezioni :

Sottogenere Oxycoccus , sez . oxycoccus

• oxycoccos Vaccinium o Oxycoccus palustris ( Cranberry comune o del Nord Cranberry ) è diffusa in tutto l'emisfero settentrionale temperato fresco , compreso il nord Europa , Asia settentrionale e Nord America del Nord . Ha piccole foglie di 5-10 mm. I fiori sono di colore rosa scuro, con sfumature centrali viola, con steli fini e pelosi. Il frutto è una piccola bacca di colore rosa pallido, con un sapore acidulo e rinfrescante.

• Vaccinium microcarpum o Oxycoccus microcarpus (piccola Cranberry ) è coltivata  in Nord America del Nord ,  in Europa settentrionale e Asia settentrionale.

• Vaccinium macrocarpon o Oxycoccus macrocarpus (Cranberry americana), cresce nel Nord America (in tutto il Canada e Stati Uniti orientali).

Sottogenere Oxycoccus , sez . Oxycoccoides

• Vaccinium erythrocarpum o Oxycoccus erythrocarpus (Southern Mountain Cranberry ) originario del sud-est dell'America del Nord, cresce ad alta quota sui Monti Appallachi meridionali e anche in Asia orientale.

La prime coltivazioni di cranberry risalgono al 1816: sui terreni acquitrinosi, dove il mirtillo rosso  veniva raccolto da piante spontanee.

 

VARIETÀ

Le varietà di cranberry più coltivate sono:  red star, early black e witch .

I maggiori produttori di cramberries sono gli Stati Uniti (Wisconsin e  Massachusetts) e il Canada.

 

 

 

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Il Cranberry è una pianta medicinale efficace e straordinaria. È  provato che le molecole presenti nel mirtillo rosso modificherebbero l’adesione del batterio Eschericha Coli (principale causa delle cistiti) e diminuirebbe così il numero e la frequenza delle infezioni urinarie; altre proprietà benefiche del Cranberry sono legate alla prevenzione e cura dell’osteoporosi e della carenza di antiossidanti.

In particolare questa bacca, grazie al buon contenuto di fibre  combatte le degenerazioni arteriose, quali cumuli di cellule, grassi e colesterolo, ritenute tra i principali responsabili di infarti e arresti cardiaci.

L’utilizzo principale del Cranberry è tuttavia relativo alla prevenzione delle infezioni urinarie ricorrenti. Inizialmente, i suoi benefici erano attribuiti all’acidificazione delle urine ed al suo contenuto in acido ippurico, ma studi più recenti indicano che le proantocianidine (PACs) interferiscono con l’adesione di batteri uropatogeni alla mucosa vescicale.

 

CURIOSITÀ

Gli Indiani d’America utilizzavano la polvere di Cranberry per prevenire le infezioni delle ferite. In seguito, il Cranberry fu introdotto in Europa, dove venne utilizzato come ingrediente naturale per risolvere i problemi digestivi e per combattere la febbre.

I marinai americani stivavano barili di mirtillo rosso sulle loro navi per prevenire lo scorbuto durante la navigazione, questo grazie all’ elevato contenuto di vitamina C della bacca americana. 

Cranberry  Harvest Festival

La raccolta del cranberry è uno spettacolo straordinario: oltre un milione di turisti vengono attratti ogni anno ad ottobre in Massachussets  per ammirare lo spettacolo dei campi che vengono inondati per favorire la raccolta dai cranberries: una festa cromatica (rosso, giallo, arancio e viola) che si estende a perdita d’occhio e ricca di profumi. Gli amanti della natura e dei paesaggi non possono mancare a questo straordinario appuntamento  per  la  raccolta  della  bacca  vermiglia:  il  Cranberry  Harvest Festival dove si può apprendere tutto su questo straordinario frutto (http://www.cranberries.org/festival/festival.html)

Musica

The Cranberries è un gruppo musicale rock irlandese di grande successo negli anni novanta, che ha preso il nome dal mirtillo rosso americano.  


Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di parte edibile

  • Energia 1394kJ - 330kcal
  • Grassi 4,7g
    • di cui acidi grassi saturi 0,6 g
  • Carboidrati 70,6 g
    • di cui zuccheri 65 g
  • Fibre alimentari 2,1 g
  • Proteine 1,7 g
  • Sale 0,0 g

Ingredienti

mirtilli rossi, zucchero, olio di semi di girasole
Può contenere tracce di arachidi e di altra frutta a guscio.
Non contiene glutine


I consigli dello Chef

  • Esalta il tenue sapore di un pesce a carne bianca.
  • Abbinali a del cioccolato bianco.
  • Prepara la tua salsa da abbinare a del tacchino.
  • Utilizzali nella farcia di un roll di maiale.
  • Crea il tuo impasto per dei panini semidolci.

News

Mirtilli rossi: perché fanno bene alle infezioni http://www.noberasco.it/magazine/benessereDett.aspx?SysPk=1706

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