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Ginger a cubetti

Ginger a cubetti

GINGER ICING A CUBETTI

Il Ginger a pezzi di Noberasco 1908 è uno snack sfizioso, ricercato e particolare. La medicina tradizionale cinese attribuisce a questa radice virtù digestive.

Disponibile

€ 4,00

After-dinner

Il Ginger è un dopo pasto apprezzato per le sue virtù digestive.

Fonte di Potassio

Il potassio contribuisce al corretto mantenimento dei valori della pressione sanguigna.

Per le tue ricette

Il Ginger a fette è un versatile ingrediente per le tue creazioni in cucina.

Dettagli

Il Ginger, o Zenzero, è il nome con cui chiamiamo comunemente il rizoma della pianta Zingiber Officinale, originaria dell'Asia orientale e poi diffusa in molti paesi caldi come i quelli dell'America del Sud. Il Ginger Noberasco 1908 proviene dalla sua zona di origine, la Thailandia. La preziosa radice della pianta viene prima sbucciata e tagliata, dopodichè si procede con la fase di disidratazione che non altera il contenuto vitaminico poichè non prevede l'uso di calore. Il ginger a pezzi è uno snack molto conosciuto nei paesi nordici e negli Stati Uniti, ha un sapore inconfondibile, leggermente piccante. La medicina tradizionale cinese attribuisce da secoli numerose virtù a questa radice: in particolare viene suggerita per combattere il senso di nausea e per le sue proprietà digestive.

 

Lo Zenzero

Lo Zenzero è la radice della Zingiber officinale, una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae di cui fanno parte anche il cardamomo, la curcuma e il valanga; il nome comune con cui viene chiamato è Ginger.
La Zingiber officinale è originaria dell'Estremo Oriente; i maggiori produttori sono Cina e India, ma ad oggi è diffusa anche nei principali Paesi tropicali e subtropicali.
La pianta dello zenzero è parente molto stretta dell’orchidea, ha foglie  lisce, lanceolate, con un lunghezza che può arrivare a raggiungere i 20 cm.  I fiori sono gialli e a volte presentano sfumature violacee. Si aggregano in infiorescenze a forma di spiga e crescono all’apice degli steli più corti e senza foglie.
Il frutto dello zenzero è costituito da una capsula carnosa ricca di semi.
La parte di questa pianta che viene maggiormente impiegata è il rizoma, una spezia dall’aroma pungente e dal gusto piccante che viene utilizzato sia fresco che essiccato o sott’aceto.
Il rizoma viene prelevato nel periodo successivo alla fioritura, quando la pianta è oramai ingiallita.
L’utilizzo di questa pianta è antichissimo, date le proprietà mediche e nutrizionali intrinseche nella radice.


Proprietà Nutrizionali


Lo radice di zenzero possiede innumerevoli virtù: innanzitutto digestive, aiutando a velocizzare il processo digestivo, ma può anche aumentare l’appetito favorendo la formazione dei succhi gastrici. Lo zenzero fresco è utilissimo nei casi di bruciori di stomaco perché è un antisettico naturale che aiuta i processi di cicatrizzazione delle pareti gastriche.
Allo zenzero sono riconosciute anche virtù antiemetiche, calma cioè la nausea dovuta al mal d’auto e di nave: masticare un pezzetto di radice vi aiuterà prima di compiere un viaggio in auto o in nave a controllare la nausea!
Lo zingeloro e il zingiberene, contenuti nella radice dello zenzero aiutano anche la proliferazione della flora batterica intestinale, aiutandoci a combattere stitichezza e diarrea.
Gli impacchi caldi e le compresse di zenzero fresco sono utilissime contro i dolori reumatici e muscolari. Gli impacchi sono utili anche nel caso di piccole ferite, ustioni o herpes perché lo zenzero per via delle sue proprietà antisettiche e lenitive aiuta la cicatrizzazione e porta sollievo nel caso di ustioni.
Le proprietà antisettiche e antinfiammatorie rendono lo zenzero indicato anche per combattere il mal di gola e infiammazioni alle vie respiratorie. Lo zenzero è poi anche un modesto antipiretico e può essere utilizzato come coadiuvante delle medicine chimiche negli stati influenzali e febbrili.
L’apporto calorico dello zenzero è molto basso, ed in compenso è ricco di Sali minerali e fibre.



Curiosità


Ecco alcune curiosità sullo zenzero.
Alcune civiltà hanno attribuito, ed attribuiscono, allo zenzero proprietà afrodisiache.
 Lo zenzero è un ingrediente fondamentale nella cucina coreana così come in quella cinese e in quella giapponese. Il kimchi - il piatto nazionale coreano - è a base di verdure fermentate e zenzero. il Saengang Cha è una versione locale di tè allo zenzero.
Gli antichi indiani usavano la radice di zenzero come strumento di purificazione, si credeva che assumere zenzero potesse elevare l’uomo fino ai confini divini.  Proprio per questo prima dei riti sacri era indicato masticare zenzero.
Il pan di zenzero
L’omino di  gingerbread,  meglio conosciuto come pan di zenzero -che prende vita nei film di Shrek- è il classico dolce natalizio inglese molto diffuso anche nel Nord America e  viene prodotto con un impasto a base di spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, con spiccata prevalenza di zenzero.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di parte edibile

  • Energia 1549 kJ - 370kcal
  • Grassi 0
    • di cui acidi grassi saturi 0
  • Carboidrati 91g
    • di cui zuccheri 74g
  • Fibre alimentari 2g
  • Proteine 0 g
  • Sale 0,34g
  • Vit. C 5 mg
  • Potassio 415 mg 20,7% RDA
  • Fosforo 34 mg
  • Magnesio 43 mg

Ingredienti

zenzero 51%, zucchero di canna, regolatore di acidità: E330, conservante: METABISOLFITO DI SODIO


I consigli dello Chef

  • Profuma con un tocco piccante i tuoi curry.
  • Usalo a fine pasto o dopo un fritto.
  • Aggiungilo ad un punch di whisky caldo.
  • Associalo ad alcuni frutti freschi: melone, pere, banane e pesche.
  • Provalo anche con il gelato.

News

I segreti della frutta per una pelle dorata e protetta http://www.noberasco.it/it/news/news_dettaglio.asp?IDNews=430

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