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Anacardi

Anacardi

Anacardi tostati e salati

Anacardi tostati e salati, uno snack dal sapore deciso, ideale per l'aperitivo.

Disponibile

€ 11,00

Ricchi di Fibre

Gli anacardi sono ricchi di fibre.

Ricchi di Fosforo

Il fosforo svolge un ruolo importante nel ricambio cellulare ed è coinvolto nei meccanismi di produzione dell'energia.

Ricchi di Magnesio

Il magnesio contribuisce alla riduzione della stanchezza e del senso di affaticamento

Dettagli

Gli Anacardi tostati e salati rientrano in una selezione di frutta secca rivisitata che Noberasco 1908 ha pensato per l'ora dell'aperitivo. L'anacardio è il frutto di una pianta davvero particolare che genera due tipi di frutti, uno fresco ed uno secco. il secondo è quello conosciuto e che Noberasco 1908 offre in forma tostata e salata. Ingrediente tipico di numerose preparazioni etniche, in particolare della cucina orientale, l'anacardio è ricco di proprietà benefiche. Questi deliziosi frutti secchi sono ricchi di Fosforo e Magnesio, sali minerali che svolgono una importante funzione per il nostro organismo, in particolare contribuendo alla riduzione del senso di stanchezza.

Il frutto

L’anacardio è il frutto dell’Anacardium occidentale L. . Il genere Anacardium ha dato nome alla famiglia delle Anacardiacee, la famiglia alla quale appartengono anche pistacchio e mango.
L'Anacardio è un albero da frutta tropicale originario del Sud America, in particolare della foresta Amazzonica. La sua diffusione è dovuta ai Portoghesi che lo inserirono nelle coltivazioni Indiane nel ‘500 ed oggi l'India e l'Africa orientale sono i maggiori produttori di Anacardi.
In genere si tratta di alberi di modesta altezza o arbusti , l’Anacardium occidentale raggiunge tipicamente 6-10 m. Esistono comunque anche specie di grande dimensione, come A. excelsum o A. giganteum, che possono superare i 40 m. Le foglie sono semplici, alterne, prive di peli, con apice arrotondato e picciolo corto; hanno una lunghezza che varia a seconda delle specie, può raggiungere i 15-20 cm.
I fiori sono raccolti in infiorescenze, sistema di più rami che portano i fiori. Quest’ultimi hanno il calice a 5 sepali e la corolla a 5 petali.
Il frutto consta di una parte carnosa e di un frutto secco posto all'estremità della parte carnosa.
Infatti l'anacardio fornisce ad un tempo due tipi di frutti uniti: uno fresco, la "mela d'anacardio" ("mela di acagiù" per i brasiliani)- non commestibile - e uno secco, la "mandorla o nocciola d'anacardio" (in Brasile "noce di acagiù o mandorla di acagiù").
La mela d'anacardio è un falso frutto in quanto risulta da una accrescimento del peduncolo fiorale che arriva a raggiungere le dimensioni di una mela più o meno piriforme. La mela di acagiù ha superficie liscia, sottile e fragile, di colore dal giallo al rosso vivo, e con una massa polposa ma fibrosa. Il vero frutto è invece la mandorla o nocciola d'anacardio che si presenta come una noce reniforme provvista di una dura buccia, contenente un seme oleoso e commestibile.

 

Proprietà


Gli anacardi, sono ricchi di grasso benefico per il muscolo cardiaco. Tre quarti del suo contenuto di grasso è costituito infatti da acido grasso insaturo l’acido oleico. L’acido oleico abbassa il livello dei trigliceridi nel sangue.
La mandorla dell’anacardo contiene in buona percentuale tutti i principali Sali minerali, in particolar modo è un’ottima fonte di magnesio, ferro e potassio. Il magnesio regola la pressione sanguigna, infatti una carenza di questo elemento può portare ad un aumento della pressione sanguigna oltre che a crampi e spasmi muscolari. Il ferro funge da antiossidante, grazie alla sua capacità di eliminare i radicali liberi ed è un nutriente essenziale nella nostra dieta. I l ferro è essenziale per il corretto funzionamento dell’emoglobina (il pigmento rosso del sangue), responsabile del trasporto di ossigeno a tutte le cellule dell’organismo. I primi sintomi della carenza di ferro sono stanchezza e spossatezza.

Curiosità


Origine del nome
Il nome Anacardio deriva dalla forma di questo frutto che ricorda vagamente un cuore.

Da non consumare fresco
Il consumo fresco di anacardi è dannoso all’uomo in quanto il guscio di questi frutti contiene una percentuale di urusciolo, un olio presente anche nell’edera e nella buccia del frutto del mango, che al contatto provoca irritazioni della pelle. Da non confondere però con l’olio di anacardo – commestibile- ed estratto dal seme e non dal guscio.

Mille usi dell’anacardo

In India, in particolar modo nello stato di Goa, il fiore dell'anacardio è utilizzato per produrre un liquore, chiamato Fenny, o Feni o più particolarmente cashewfeni.

Dalla distillazione del liquido estratto dal guscio della noce dell'anacardo si ottiene una resina ecologica da cui si estrae a sua volta una sostanza, il cardanolo, utilizzabile come base per realizzare polimeri estremamente economici e ad elevate prestazioni che esprimono proprietà analoghe a quelle dei derivati petroliferi, ma privi delle caratteristiche di tossicità tipiche di questi prodotti sintetici.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di parte edibile

  • Energia 2403kJ - 574kcal
  • Grassi 46 g
    • di cui acidi grassi saturi 9 g
  • Carboidrati 33 g
    • di cui zuccheri 5 g
  • Fibre alimentari 3 g
  • Proteine 15 g
  • Sale 1,53 g
  • Potassio 565 mg 28,25% RDA
  • Calcio 45 mg
  • Fosforo 490 70% RDA
  • Magnesio 260 mg 69,3% RDA
  • Ferro 6 mg 43,5% RDA
  • Rame 2,2 mg
  • Manganese 0,8 mg
  • Selenio 11,7 mcg
  • Sodio 0,64 g

Ingredienti

anacardio, sale
Può contenere tracce di arachidi e di altra frutta a guscio.
Non contiene glutine


I consigli dello Chef

  • Regala aroma alle carni bianche.
  • Utilizzali nei tuoi ripieni.
  • Provali tostati nelle insalate.
  • Dona leggerezza usandoli nel pesto.
  • Prepara la tua crema di zucca e anacardi.

News

Anacardi per ritrovare il sonno e semi di girasole per combattere il colesterolo http://www.noberasco.it/it/news/news_dettaglio.asp?IDNews=356

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