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Bio Farina di Cocco 250g

Bio Farina di Cocco 250g

farina di cocco da agricoltura biologica

Farina di cocco Bio, in busta da 250 grammi, per chi anche in cucina non rinuncia alla qualità e alla naturalità degli ingredienti.

Disponibile

 € 2,55 
€ 2,04
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Ricca di Selenio

La farina di cocco è naturalmente ricca di selenio, minerale antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi in eccesso.

Ricca di Manganese

La farina di cocco è naturalmente ricca di manganese, minerale con proprietà antiossidanti.

Ricca di Fibre

Questa farina di cocco è ricca di fibre.

Dettagli

La Farina di Cocco Bio è l'ideale per la preparazione di prodotti da forno come torte e biscotti, per arricchire dolci al cucchiaio o dare un tocco esotico alle preparazioni salate. Perfetta per chi segue un regime alimentare senza glutine, apprezzata da chi ha eliminato i prodotti di origine animale, la farina di cocco è naturalmente ricca di fibre, selenio e manganese. La Farina di Cocco Bio Noberasco, nasce dalla polpa di noce di cocco essiccata e grattugiata. Un prodotto accuratamente selezionato e controllato, proveniente esclusivamente da coltivazioni biologiche che non consentono l'uso di pesticidi, privo di conservanti e coloranti.

Il cocco

Il cocco è il frutto della palma da cocco (Cocos nucifera L., 1753) della famiglia delle Arecaceae , sottofamiglia Cocoideae.

La Palma da cocco è originaria delle regioni tropicali dell'Oriente, è oggi coltivata maggiormente in India, Ceylon, Indonesia Messico, Brasile, Mozambico, Tanzania e Ghana. La Palma da cocco è una pianta molto longeva, che può arrivare ad oltre 100 anni di vita; ha un tronco unico, alto dai 20 ai 40 m, con un diametro alla base di 50–70 cm e più sottile 25–35 cm in alto, con corteccia levigata e grigia, segnato dalle cicatrici a forma di anello causate delle vecchie foglie. All’apice del fusto troviamo le foglie:  lunghe circa 5 m,  erette nei primi 2 anni di vita, successivamente più o meno ricurve, rigide, di color verde brillante.
I fiori sono raggruppati in infiorescenze, che nascono all'ascella delle foglie. Le corolle hanno petali piccoli, giallastri e lanceolati. Il frutto , pesante circa 1-2 kg, è una drupa detta comunemente noce di cocco, che si forma dopo 2 settimane dalla fioritura e cresce rapidamente per circa 6 mesi. Presenta epicarpo (buccia) sottile, liscio e di colore grigio-brunastro, mesocarpo (tra la buccia e il guscio) fibroso, spesso 4-8 cm ed endocarpo (guscio) legnoso e durissimo, e che presenta alla base 3 pori a minore spessore chiaramente visibili, detti anche "occhi.  All'interno è contenuto un unico seme, ricco di sostanze di riserva localizzate nell'endosperma che è in parte liquido (latte di cocco) e in parte solido (polpa) , quest’ultima strettamente aderente al guscio. Al momento della germinazione dell'embrione, la radichetta fuoriesce da uno dei tre “occhi”.

Quando si cerca una sana farina alternativa, quella di cocco soddisfa i bisogni. Questo tipo di farina è ottenuta dalla polpa di noci di cocco dopo che il latte è stato rimosso, per questo è un concentrato di sostanze nutritive che offrono numerosi benefici per la salute .

Senza glutine

La farina di cocco è naturalmente priva di glutine, una molecola proteica presente in alcuni cereali, quali frumento , orzo e segale. La farina di cocco è quindi indicata nella preparazione di dolci e condimenti anche per  celiaci.

Alto contenuto di fibre

Farina di cocco contiene quasi il doppio della quantità di fibra contenuta nella crusca di frumento. La fibra alimentare ha numerosi benefici per l’uomo, riduce il livello glicemico e il livello del colesterolo.

Il cocco contiene anche molto potassio, per questo è un frutto ideale per reintegrare i Sali minerali persi con la sudorazione.

 

Alto contenuto di proteine

Sebbene farina di cocco non contenga la proteina del glutine , ha tuttavia un significativo contenuto proteico . La farina di cocco contiene, infatti, più proteine per porzione rispetto alle altre farine importanti , come farina di segale o di mais .

E di  selenio

La farina di cocco è ricca di selenio. Questo minerale ha funzione antiossidante, ovvero  protegge le nostre cellule dagli stress ossidativi, contribuisce a mantenere l'integrità delle membrane cellulari ed è implicato in numerose altre funzioni vitali (ad es. la sintesi degli ormoni tiroidei, lo sviluppo degli spermatozoi, la funzione immunitaria, ecc.).

 

CURIOSITÀ

Simbolo della vita

La palma di cocco per molti popoli è considerata simbolo della vita. Questo perché è una pianta molto generosa e fornisce tutto il necessario per vivere: legname e foglie per una buona copertura per le capanne; cibo ed un latte che, in caso di estrema necessità, può sostituire per periodi brevi l’ acqua potabile. Inoltre dalla palma di cocco si possono ottenere svariati prodotti:  con la linfa estratta incidendo le giovani infiorescenze si ricava il vino di palma, l’aceto di palma, lo zucchero e l’acquavite di palma;  in Sri Lanka le donne utilizzano l’olio ottenuto da una prolungata bollitura del latte di cocco, come idratante per alleviare le smagliature del parto e per rendere morbidi i capelli.

Come aprire una noce di cocco

La noce di cocco presenta un guscio durissimo e difficile da aprire, in realtà necessita solo di una giusta tecnica. La più semplice è forare uno dei tre “occhi” con un cavatappi o un punteruolo, ponendo attenzione a quale dei tre è più facile da penetrare; dopo di che si deve far uscire il liquido acquoso presente all’interno della noce ed infine colpire con un martello  appoggiandosi su un piano robusto. Il metodo maggiormente diffuso nei paesi dove la pianta cresce spontaneamente consiste nel colpire gli “occhi” utilizzando un machete.

Oasi e palme di cocco

La presenza della palma da cocco sulle isole deserte è dovuta alle caratteristiche delle noci di cocco che, essendo leggere e resistenti,  galleggiano con facilità sull’acqua del mare e dei fiumi. Questo ha permesso la diffusione naturale della pianta da un luogo all’altro.

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di parte edibile

  • Energia 2761kJ - 660 kcal
  • Grassi 64 g
    • di cui acidi grassi saturi 57 g
  • Carboidrati 23,6 g
    • di cui zuccheri 7,3 g
  • Fibre alimentari 16,3 g
  • Proteine 6,9 g
  • Sale 0,0925 g
  • Potassio 573 mg
  • Fosforo 206 mg
  • Manganese 2,7 mg
  • Selenio 18,8µg

Ingredienti

Farina di cocco


I consigli dello Chef

  • Impana i tuoi bocconcini di pollo con fantasia.
  • Aggiungila alla farina nell'impasto delle tue torte per tocco esotico.
  • Provala nella preparazione di dolci al cucchiaio.

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